
前两天在菜市场,碰到一位带着外孙的阿姨。孩子嚷着要吃三文鱼,阿姨却指着鱼摊笑着说:“别老盯着贵的,咱中国人常吃的鱼,脑子和血管照样照顾得很好。”
这句话说得实在。很多人一提补脑、护血管,就想到三文鱼,其实真没必要盯死这一种。
别小看这3种“家常鱼”,营养一点不寒酸

第一种是青花鱼(鲭鱼)。这鱼在沿海很常见,价格也亲民。《黄帝内经》里讲“食鱼者,智思清”,说的就是鱼类里那类油脂。
青花鱼本身油脂丰富,属于鱼里“自带油”的类型,老人吃着不柴,孩子也爱吃。常见做法是清煎或蒸,香味出来,人自然愿意多夹两筷子。
第二种是带鱼。很多家庭一周总要吃一回。带鱼的脂肪分布在鱼皮和中段,口感细软。
老中医常说“以形补形”,带鱼呈长条,古人认为它对经脉流通有益,这种说法虽然朴素,但从营养看,带鱼里脂肪酸和矿物质确实不算少,对血管状态比较友好。

第三种是沙丁鱼。个头不大,却很“实在”。沿海渔民常把它当日常鱼。沙丁鱼骨头细,炖得软烂后连骨吃,钙和蛋白都在里面,对长身体的孩子和年纪大的老人都合适。
补脑、护血管,说清楚才不迷糊
很多人疑惑:不吃三文鱼,这些鱼行不行?从现代营养角度看,关键不在“名气”,而在鱼里那类不饱和脂肪酸。青花鱼、沙丁鱼在这一点上并不逊色。
中医讲“脑为髓海,肾主骨生髓”,鱼肉细嫩、易消化,常被归为“养精养髓”一类食物。对孩子来说,学习用脑多,饮食清淡又跟得上,状态更稳;对老人来说,鱼肉比红肉轻巧,吃完不胀,血管压力也小一些。

不过话也要说透,这些鱼不是吃一次就见变化,而是长期当成家常菜的一部分,慢慢体现价值。
好鱼也有讲究,吃对了才舒服
再好的鱼,吃法不合适也会打折扣。油炸、重盐、重酱,把鱼本身的优势全盖住了。清蒸、炖汤、少油煎,更贴合鱼的本性。
还有一点要提醒:鱼再好,也不能天天顿顿离不开。老人消化能力有限,孩子肠胃也在发育,轮着吃、搭着吃,身体更轻松。

要是本身有明显不舒服,还是要去医院找医生,养生只是日常调养的一部分。
说到底,餐桌上的智慧,不在追贵,而在懂得选择。青花鱼、带鱼、沙丁鱼,都是买得到、吃得惯的好鱼,用得好,一家老小都受益。
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